NOS VINS
Nos vins en reconversion biologique et biodynamique sont produits sur le vignoble de La Côte vaudoise.
Chasselas, Pinot Noir, Doral, Viognier et Merlot.
Chaque cuvée reflète notre engagement pour une viticulture naturelle et régénérative en Suisse romande, sur l'AOC Mont-sur-Rolle.
VINS BLANCS
Chasselas 2025
Minéral & gourmand
Vinification : ce vin est vinifié en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats.
Ce Chasselas sec et minéral révèle une belle tension saline. Ses notes fruitées et florales apportent gourmandise et rondeur, dans un ensemble équilibré et précis.
Chasselas Réserve 2023
Gourmand & complexe
Vinification : ce vin est élevé en œuf céramique pendant 12 mois sur lies fines puis 4 mois en fût de chêne afin de lui donner plus de profondeur et de rondeur.
Doral 2025
Vinification : ce vin est élevé en cuve inox pour garder toute la fraîcheur de ses arômes.
Viognier 2025
Vinification : ce vin est vinifié en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes.
Ce Viognier aux notes d’abricot et d’amande séduit par son intensité aromatique et sa texture veloutée, pleine de gourmandise. La minéralité et la tension finale apportent l’équilibre, entre richesse et finesse.
VINS ROUGES
Pinot Noir 2025
Vinification : ce vin est élevé en cuve inox pour lui donner légèreté et fraîcheur.
Pinot noir - Merlot 2025
Vinification : les deux cépages sont assemblés et vinifiés ensemble en cuve inox.
Merlot 2025
Vinification : ce vin est élevé en barrique de chêne afin de lui donner une texture soyeuse.
cIDRE
Cidre extra-brut
L’élégance des bulles, la légèreté du cidre
Fermentation : une première fermentation longue (9-10 mois) à froid (11°c) est réalisée en cuve avec des levures indigènes. Puis une seconde fermentation est faite en bouteille.
